O Origem MS é uma plataforma digital e editorial integrada, de acesso público e gratuito, dedicada ao mapeamento, catalogação, salvaguarda e difusão da identidade gastronômica do Mato Grosso do Sul.
Com a curadoria técnica e histórica do Chef Paulo Machado, o projeto atua como um inventário vivo da culinária sul-mato-grossense, unindo as tradições do Pantanal, do Cerrado e das influências fronteiriças à inovação do setor de alimentação fora do lar.
Nossa Missão
Valorizar e promover o patrimônio imaterial e a identidade cultural do Mato Grosso do Sul por meio da gastronomia, conectando produtores locais, chefs, restaurantes, moradores e turistas em um ecossistema digital centralizado.
Pilares do Projeto
- Valorização da Identidade Local: Registro da história de pratos típicos, técnicas tradicionais e ingredientes nativos, como o pequi, a guavira, a carne de sol, os peixes pantaneiros e o sobá.
- Desenvolvimento e Fomento Econômico: Estímulo às micro e pequenas empresas (MPEs) do setor de gastronomia, gerando emprego e renda na ponta da cadeia produtiva.
- Infraestrutura Turística Digital: Oferta de uma ferramenta moderna de geolocalização, curadoria e agenda cultural para roteirizar experiências de viagem e lazer pelo Estado.
O projeto inicia sua operação piloto em Campo Grande e expande-se de forma modular para os demais municípios e rotas turísticas do Estado, consolidando-se como o guia oficial e a vitrine cultural da culinária sul-mato-grossense.
